PROGRAMMA
APERTURA AREA COMMERCIALE TUTTI I GIORNI
DA GIOVEDI’ 12 MARZO A DOMENICA 15 MARZO
dalle ore 09.00-20.00 - Piazza Santa Croce
I migliori maestri cioccolatieri e pasticceri, provenienti da tutta Italia e non solo, vi aspettano in per farvi apprezzare e conoscere il cioccolato in tutte le sue dolcissime declinazioni.
Ingresso libero
SABATO 14 MARZO
LABORATORI E MAGIA - IL CARRETTO DELLE BOLLE GIGANTI
Dalle ore 10.30 alle 19.00, Piazza Santa Croce
Il carretto delle bolle giganti di Giada Ruggeri è un carro magico che veste di nuova luce e bellezza ogni angolo e ogni via del paese in cui viene ospitato, regalando la meraviglia dell’inatteso a tutti i passanti. IL CARRETTO DELLE BOLLE GIGANTI l'unico in Italia.
È un piccolo e originale carro che si trasforma in un laboratorio su ruote dove grandi e piccoli hanno la possibilità di imparare a fare loro stessi bolle giganti e portare a casa strumenti e sapone magico.
INAUGURAZIONE DEL FESTIVAL
Ore 10.30-11.00, PalaCiokoflo’, Piazza Santa Croce
Inaugurazione ufficiale di con il tradizionale taglio del nastro alla presenza delle istituzioni, degli sponsor e dei giornalisti.
PRESENTAZIONE MAXI SCULTURA DI CIOCCOLATO
Ore 11.00-11.30, PalaCiokoflo’ Piazza Santa Croce
Nell’occasione verrà presentata a tutti i visitatori l'opera d'arte creata dal Maestro Cioccolatiere Mirco Della Vecchia…Una creazione a grandezza naturale. La Scultura rimarrà in esposizione fino a domenica 15 Marzo. NON SEI CURIOSO DI SCOPRIRE QUALE SARA’ QUEST’ANNO? TI ASPETTIAMO
ESPOSIZIONE MAXI SCULTURA DI CIOCCOLATO
Ore 11.30-20.00 PalaCiokoflo’, Piazza Santa Croce
La scultura potrà essere ammirata per tutta la giornata.
Accesso libero
SHOW COOKING CON DEGUSTAZIONE - IL DITO D’APOSTOLO –
CONSORZIO TORRONE DI BAGNARA CALABRA IGP
Ore 11.30-12.30, PalaCiokoflo’, Piazza Santa Croce
I pasticceri del Consorzio Torrone di Bagnara Calabra IGP, ci presentano un dolce autoctono che si chiama DITO D’APOSTOLO. E' un cilindro di pandispagna farcito di crema al cioccolato con granella di torrone IGP ricoperto di una glassa di zucchero aromatizzato agli agrumi.
Inoltre, Per tutta la durata della manifestazione, il Consorzio si esibirà con show cooking e degustazioni presso il proprio stand. Non mancate!
Evento gratuito – ingresso libero fino ad esaurimento posti
TORTA PISTOCCHI – PREMIO ALL’ECCELLENZA E VALORIZZAZIONE DEL PRODOTTO – DEGUSTAZIONE PRODOTTO
Ore 15.30-16.30, PalaCiokoflo’, Piazza Santa Croce
Claudio e Claudia Pistocchi, fratello e sorella, da oltre 30 anni lavorano insieme nel loro laboratorio fiorentino. Torte realizzate a mano, una ad una, senza usare farine, né burro, né uova, e senza aggiungere zucchero.
Miscelando fino a sette diversi tipi di pregiati cioccolati fondenti, polvere di cacao purissima e pochissima crema di latte. Un grande cioccolatino morbido e cremoso, magari arricchito di profumati frutti o aromatiche spezie.
Le confezioniamo sottovuoto per fargli mantenere per mesi tutta la loro fragranza e bontà.
Vi aspettiamo per premiare questa importante azienda, eccellenza nel settore della pasticceria e per fare un assaggio del suo prodotto unico.
Evento gratuito – ingresso libero fino ad esaurimento posti
FINISTERRAE -SHOW COOKING CON DEGUSTAZIONE
Ore 16.30-17.30, PalaCiokoflo’ Piazza Santa Croce
Finisterrae è più di un semplice ristorante, è una celebrazione dei sapori toscani, del calore del mediterraneo e dell’eleganza fiorentina. Lo chef di Finisterrae ci propone un piatto dedicato a CiokoFlo’ denominato “Bianco, Cervo & Fondente” con spuma soffice di cavolfiore montata al burro di cacao, filetto di cervo scottato e la sua jus al cioccolato fondente. Un antipasto che gioca tra delicatezza e profondità, dove la dolcezza vegetale incontra le note intense e selvatiche del bosco. Vi aspettiamo per l’assaggio.
Evento gratuito – ingresso libero fino ad esaurimento posti
DEGUSTAZIONE CIOCCOLATO DI MODICA
Ore 17.30-18.30, PalaCiokoflo’ Piazza Santa Croce
Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP è presente a CIOKOFLO’ 2026 per promuovere la conoscenza del primo e ad oggi unico cioccolato in Europa a marchio IGP.
Affidato al giovane maestro cioccolatiere Damiano Agosta il compito di presentare la tecnica settecentesca di lavorazione del cioccolato di Modica IGP.
Una dimostrazione in diretta delle varie fasi della lavorazione, dallo scioglimento della massa di cacao all’inserimento dello zucchero, dall’amalgama dei soli due ingredienti a bassa temperatura, con l’utilizzo del “bagno maria”, alla formatura delle barrette negli stampi dalla forma originale; dalla sformatura delle barrette alla degustazione finale riservata ai presenti.
Una esperienza esclusiva e irripetibile che conquisterà il palato dei cultori del cioccolato artigianale. Un cioccolato, quello di Modica IGP, che è al tempo stesso alimento, simbolo culturale e testimonianza viva di un saper fare antico, di una tradizione da padre in figlio che fin dal 1746 è giunta ai nostri giorni.
Evento gratuito – ingresso libero fino ad esaurimento posti
SHOW COOKING CON DEGUSTAZIONE- TORRONE IN PASTA DI CIOCCOLATO
CONSORZIO TORRONE DI BAGNARA CALABRA IGP
Ore 18.30-19.30, PalaCiokoflo’ Piazza Santa Croce
In questo appuntamento imperdibile, i Pasticceri del Consorzio Torrone di Bagnara Calabra IGP ci presentano un torrone con pasta di cioccolato che faranno assaggiare a tutto il pubblico presente.
Inoltre, Per tutta la durata della manifestazione, il Consorzio si esibirà con show cooking e degustazioni presso il proprio stand. Non mancate!
DOMENICA 15 MARZO
ESPOSIZIONE MAXI SCULTURA DI CIOCCOLATO
Ore 09.00-20.00, PalaCiokoflo’ Piazza Santa Croce
La scultura potrà essere ammirata per tutta la giornata.
Accesso libero
DEGUSTAZIONE CIOCCOLATO DI MODICA
Ore 11.00-12.00, PalaCiokoflo’ Piazza Santa Croce
Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP è presente a CIOKOFLO’ 2026 per promuovere la conoscenza del primo e ad oggi unico cioccolato in Europa a marchio IGP.
Affidato al giovane maestro cioccolatiere Damiano Agosta il compito di presentare la tecnica settecentesca di lavorazione del cioccolato di Modica IGP.
Una dimostrazione in diretta delle varie fasi della lavorazione, dallo scioglimento della massa di cacao all’inserimento dello zucchero, dall’amalgama dei soli due ingredienti a bassa temperatura, con l’utilizzo del “bagno maria”, alla formatura delle barrette negli stampi dalla forma originale; dalla sformatura delle barrette alla degustazione finale riservata ai presenti.
Una esperienza esclusiva e irripetibile che conquisterà il palato dei cultori del cioccolato artigianale. Un cioccolato, quello di Modica IGP, che è al tempo stesso alimento, simbolo culturale e testimonianza viva di un saper fare antico, di una tradizione da padre in figlio che fin dal 1746 è giunta ai nostri giorni.
Evento gratuito – ingresso libero fino ad esaurimento posti
PREMIO “THE GOLD PASTRY CHEF” – VETULIO BONDI - MAESTRO GELATIERE
Ore 12.00-12.30, PalaCiokoflo’ Piazza Santa Croce
44 anni di esperienza professionale alle spalle, autore di libri, uno dei gelatieri artigianali più talentuosi, presidente dell’associazione Gelatieri artigiani fiorentini e titolare della storica insegna fiorentina “I Gelati del Bondi” (con 3 CONI GAMBERO ROSSO), Vetulio nel tempo ha sentito crescere la passione per l’insegnamento e il desiderio di portare all’estero l’arte del gelato artigianale made in Italy.
Docente in diverse università straniere, fra cui Singapore dove ha deciso di aprire una scuola. L’unico maestro gelatiere ad avere un programma su FOOD NETWORK che parla di gelato e di come si assaggia un gelato.
Evento gratuito – ingresso libero fino ad esaurimento posti
DEGUSTAZIONE CIOCCOLATO BONTA’
Ore 15.00-16.00, PalaCiokoflo’ Piazza Santa Croce
Evento gratuito – ingresso libero fino ad esaurimento posti
IL VIVANDIERE - SHOW COOKING CON DEGUSTAZIONE
Ore 16.00-17.00, PalaCiokoflo’ Piazza Santa Croce
A pochi passi da Piazza Santa Croce lontano dai soliti flussi turistici, un angolo nascosto dove il tempo si ferma. Un menù che ama cambiare.
Il Vivandiere con lo chef Mirko propone ci uno show cooking tutto da assaporare, dove non mancherà il cioccolato. Il piatto proposta sara il seguente: gnudi toscani con ricotta ,zucca gialla , cioccolato ,menta, amaretti e servito su ragù di cervo. Vi aspettiamo per l’assaggio.
Evento gratuito – ingresso libero fino ad esaurimento posti
ESIBIZIONE COREOGRAFICA - SBANDIERATORI CITTA’ DI FIRENZE
Ore 16.00-17.30 Piazza Santa Croce
L’associazione nasce nel 1998 dalla volontà di un piccolo gruppo di amici, di creare una realtà professionale in grado di far rivivere un’attività folcloristica legata indissolubilmente alla storia della città di Firenze.
FINISTERRAE - COCKTAIL DI CHIUSURA
Ore 17.00-17.45, PalaCiokoflo’ Piazza Santa Croce
Un cocktail sorprendente dedicato all’evento di CiokoFlo’, l’ingrediente del cioccolato presente e noi non vediamo l’ora di brindare assieme a tutto il nostro pubblico.
Evento gratuito - ingresso libero fino ad esaurimento posti